Tanzania Ngorongoro

Tanzania Ngorongoro

Perfil Curador: Exotic

Variedad: Kent

Proceso: Lavado

Notas: Manzana Roja, Té Negro y Praliné de Avellanas

SCA:

Origen: Tanzania

Región: Arusha

Finca: Acacia Hills

Altura: 1750 - 1950 msnm

Productor: Aileen & Leon Christianakis

Historia

León es un productor de café de tercera generación: sus abuelos comenzaron a cultivar café en Tanzania a principios del siglo XX. Si bien el terreno que heredó no estaba en condiciones de cultivar variedades de café de alta calidad, junto a su esposa Aideen, León dio nueva vida a los antiguos sitios de plantación y comenzó a cultivar cafetos de alta calidad de diferentes variedades como Kent, SL28, Gesha y Pacámara. Su granja Acacia Hills limita con el Área de Conservación de Ngorongoro, declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. El fértil suelo volcánico de la región y su clima favorable brindan condiciones ideales para el cultivo de café de alta calidad. Acacia Hills practica métodos agrícolas orgánicos y sostenibles que protegen el ecosistema local. Al implementar técnicas de ahorro de agua y gestionar los residuos de manera responsable, minimizan su huella ambiental. También contribuyen a la comunidad local creando oportunidades laborales y proporcionando asistencia financiera, materiales educativos y mejoras de infraestructura a las escuelas locales.

La variedad Kent es apreciada no sólo por su resistencia a las enfermedades sino también por su calidad. Son conocidos por su perfil de sabor suave y equilibrado, con sutiles notas de sabor frutal y floral y un final limpio. Este lote lavado sufre una fermentación durante 12 a 13 horas, antes de ser lavado y secado durante aproximadamente 13 a 16 días. Este café tiene notas refrescantes de manzana roja, es floral como el té negro y tiene notas cremosas y de nuez como praliné de avellana.

Estamos emocionados de tener otro café producido por Leon y Aideen, a quienes hemos tenido el privilegio de conocer en persona aquí en Ámsterdam.

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