Tanzania Isani
Tanzania Isani

Tanzania Isani

Tostado por:
Atmans Coffee Curators 
Barcelona
España

Notas a:
Mora, Manzana y Té negro

Recomendado para:
V60, Chemex, Aeropress, Kalita

 

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Tanzania Isani

Perfil Curador: Exotic

Variedad: Bourbon

Proceso: Lavado

Notas: Mora, Manzana y Té Negro

SCA:

Origen: Tanzania

Región: Mbozi

Finca: ISANI (Cooperativa)

Altura: 1400

Productor: ISANI Amcos (Cooperativa)

Historia

Sobre el Caficultor:
Este TOP lot lavado AA proviene de Isani AMCOS (Sociedad Cooperativa de Comercialización Agrícola), una cooperativa con 193 miembros en el distrito de Mbozi, región de Songwe. La cooperativa se registró en 2001 y sus miembros producían café lavado procesado en sus casas. En 2015 construyeron su estación central de lavado, lo que les permitió producir café de altísima calidad en 2016. El agua utilizada para el procesamiento proviene del río Nangoza, que está a sólo 150 metros de la estación.

Al igual que otras regiones productoras de café en África Oriental, parece probable que el café haya sido conocido como un cultivo de huerta cultivado para el trueque y el consumo (masticado en lugar de preparado) ya en el siglo XVI. los ocupantes alemanes introdujeron el cultivo comercial a finales del siglo XIX y el café se convirtió en un cultivo comercial de exportación. Después de la Primera Guerra Mundial, los británicos tomaron el control de la región y el modelo de finca quedó firmemente establecido para el café. Durante los años de transición de la “protección” británica a la independencia, comenzaron a surgir cooperativas productoras de café que eventualmente dominarían la producción de café después de la independencia formal en 1961. Hoy en día, el 95% de los productores de café son pequeños propietarios que cultivan café en menos de 5 acres de tierra

Sobre el café:
Un cuidadoso procesamiento lavado le confiere un dulzor intenso y un cuerpo pleno, que se equilibran perfectamente con notas a frutos del bosque y fruto de árbol.

Espresso Capuchino Cafés que combinan muy bien con leche o predominan los sabores de cacao, frutos secos.

Versátil Son cafés que tienen una acidez un poco mas pronunciada y hay sabores cítricos y frutas, un espresso exótico y filtro clásico o cualquier método  

Filtro Son cafés tostados especialmente para métodos filtrados, predominan sabores frutales y/o frutas con una acidez media o alta.

Exótico Son cafés que han sido beneficiados con métodos anaerobios o experimentales. Distintos al los tradicionales, lavados, naturales y honeys.

Decaf Los cafés especiales decaf son cafes que han sido procesados por el método swiss water.  Usualmente son ideales para espresso.  

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