Origen: Kenia
Región: Kirinyaga
Beneficio: Lavado
Variedad: SL28–SL34
Altura: 1800
Productor: Pequeños productores (600)
Finca:
Kiangombe Factory fue fundada en 1998 y es una de las muchas que trabajan con las cooperativas sociales que se han formado a lo largo de los años en la zona.
La palabra Kiangombe significa "un lugar lleno de vacas", refiriéndose a los muchos bovinos criados por las mismas familias que se ocupan del café. Esta región se define por su rojo brillante y suelo rico en nutrientes. La altitud permite temperaturas ideales y precipitaciones adecuadas para la lenta maduración de las cerezas. La vendimia tiene lugar entre octubre y diciembre.
Las cerezas son cuidadosamente recolectadas a mano por los productores, luego se colocan en grandes tanques de agua limpia donde se elimina cualquier cereza que flota, menos densa. Los frutos buenos se hunden en un tanque de agua que se fermenta por la noche. Al día siguiente, el café se lava completamente de la cáscara y el mucílago de la fruta y se deja secar en patios elevados hasta alcanzar un nivel de humedad del 12%.
