Origen: Honduras
Región: Opalaca
Beneficio: Lavado
Variedad: Lempira
Altura: 1500
Productor: Pequeños Productores
Finca: Miembros de COMICOVEL
En Honduras muchos de los productores no son grandes terratenientes, por lo que la cooperación entre pequeños productores es un aspecto clave que permite organizar la evolución de la calidad de una región productora de café.
La Cooperativa Mixta Cosecha Verde Limitada, COMICOVEL, nace el 19 de septiembre de 2015, en el municipio de Jesús de Otoro, en el departamento de Intibucá, con la iniciativa del Proyecto Cosecha Azul (Gestión Integral de Recursos Hídricos en zonas cafetaleras Centro América), el propósito de encontrar soluciones directas a los problemas de comercialización del café que tenían muchos de los productores en la zona.
La variedad Lempira produce una cosecha de alto rendimiento en suelos ácidos y zonas de clima cálido. Lo que ha impulsado a productores de Opalaca a lograr cafés afrutados cosechados bajo prácticas de comercio justo y obteniendo certificación orgánica.
Este café de perfil elegante y balanceado, puede dar en taza notas que recuerdan a un chocolate con leche, caramelo y gominola de limón.
