Guatemala Honey

Guatemala Honey

Perfil Curador: Versatile

Variedad: Abysinnia

Proceso: Honey doble Anaeróbico

Notas: Frambuesa, Caramelo, Limón y Uva

SCA:

Origen: Guatemala

Región: Suchitán, Jutiapa

Finca: Coffea Diversa Guatemala

Altura: 1200 msnm

Productor: José Padilla

Historia

Coffea Diversa Guatemala nace de la visión compartida entre José Padilla, genetista del café y curador de variedades, y Gonzalo Hernández, caficultor y especialista en procesamiento. Ambos han unido experiencia, pasión y ciencia para crear una finca única en el mundo, ubicada en Suchitán, Jutiapa.

Tras años de trabajo en el jardín botánico original de Coffea Diversa en Costa Rica, decidieron llevar su conocimiento a suelo guatemalteco. Hoy gestionan una finca con un enfoque casi científico: más de 850 varietales cultivados con trazabilidad total, procesos experimentales (dobles anaeróbicos, naturales controlados, honey complejos), y un profundo respeto por el origen.

Su trabajo no solo busca excelencia en taza, sino preservar y estudiar la diversidad genética del café arábica. Los microlotes que nacen de Coffea Diversa son extraordinarios, resultado de un ecosistema, una variedad y un método cuidadosamente seleccionados.

En cada grano hay investigación, biodiversidad y mucho sabor.

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