Guatemala Natural

Guatemala Natural

Perfil Curador: Versatile

Variedad: Caturra

Proceso: Natural

Notas: Ciruela, Uva y Vino Tinto

SCA:

Origen: Guatemala

Región: Nuevo Oriente

Finca: San Antonio Las Flores

Altura: 1600 msnm

Productor: San Antonio Las Flores

Historia

La variedad Caturra es una mutación de la variedad Bourbón, descubierta en Brasil a principios
del siglo veinte. En la década de los 40 se introdujo a finca Chocolá, San Pablo Jocopilas, Suchitepéquez; pero, su adopción comercial se realizó varios años más tarde.

Es una planta de porte bajo, altura promedio de 1.80 metros, con eje principal grueso y entrenudos
cortos; el ángulo de las ramas jóvenes es de 45 grados con el tallo principal; su ramificación se caracteriza por tener entrenudos cortos, con ramas secundarias abundantes que le da a la planta una apariencia compacta.

Las hojas son grandes, lanceoladas y anchas, de color verde oscuro y textura un poco áspera, con bordes ondulados y ligeramente consistentes; las hojas nuevas (brotes) son de color verde claro brillante. La forma de Caturra es ligeramente angular, compacta y con buen vigor vegetativo.

Esta variedad produce frutos de color rojo y frutos amarillo, predominando en la caficultura guatemalteca la de frutos rojo; produce granos medianos (zaranda 16), con alta capacidad de producción, en condiciones óptimas podría llegar a un promedio de 45 quintales de café pergamino por manzana (64 quintales por hectárea).

La maduración del fruto es precoz y de excelente calidad de taza (bebida). Las plantaciones de Caturra demandan adecuado manejo cultural, especialmente a lo que se refiere a la nutrición. Se adapta bien en los diferentes regiones y rangos altitudinales del parque cafetalero, con mejor adaptación en el rango de 600 a 1,300 metros sobre el nivel mar (1,970 a 4,270 pies sobre el nivel del mar). Tiene tolerancia a la sequía, viento y a la exposición del sol.

Existen otras variedades de características agronómicas y adaptabilidad similares, que también son consideradas mutaciones de Bourbón, como el Pacas de El Salvador y Villa Sarchí de Costa Rica.

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