Etiopia Dukamo Family

Etiopia Dukamo Family

Perfil Curador: Filter

Variedad: 74110 y 74158

Proceso: Natural

Notas: Maracuyá, Nuez, Piña y Uva Roja

SCA:

Origen: Etiopía

Región: Gatta, Sidama

Finca: Shantawene

Altura: 2300 - 2400 msnm

Productor: Familia Dukamo

Historia

La historia de la familia Dukamo comenzó con dos hermanos productores de café, Asefa y Mulugeta Dukamo. Los hermanos ayudaban a sus padres y vecinos con el cultivo del café y estaban decididos a dedicarse a la caficultura para mostrar el potencial de los cafés de su país y región. Hoy, después de más de 15 años, han desarrollado una empresa que sigue siendo familiar y ocupa un lugar muy importante en la producción, cosecha y exportación de café Sidama.

La finca Gatta de Daye Bensa se encuentra en el corazón de la aldea de Shantawene, en Sidama Bensa, Etiopía. Se encuentra a una altitud de 2120 a 2210 m en medio de un bosque natural. El sitio está rodeado de árboles autóctonos con más de 100 años de antigüedad, cascadas y ríos. Uno de los ríos separa Shantawene de Bombe y fluye desde las colinas sobre Keramo. La finca Gatta debe su nombre a una cascada que la cruza. La Finca Gatta era un bosque natural antes de ser descubierta por el cofundador Mulugeta Dukamo mientras dirigía la construcción de la Estación Gafisse. Plantaron el primer café en 2013 y establecieron la estación de secado en 2017. La vegetación y el bosque que rodean la finca proporcionan sombra natural tanto a la finca como a la estación de secado.

Sobre la región de Sidama

La región cafetalera de Sidama cuenta con 19 distritos cafetaleros y ocupa el primer lugar en producción a nivel nacional, con una producción que representa el 22,05 % de la producción total.

La temperatura aquí es más baja que en otras partes de Etiopía, por lo que la maduración es más lenta, lo que resulta en un sabor dulce y una fragancia ácida y afrutada. Este largo proceso de maduración ayuda a que las cerezas se adapten a las diversas fragancias, calidades y características, que son los aspectos más especiales del café de Sidama.

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