Etiopia Bogale
Tostado por:
Anana Coffee, Atenas, Grecia
Notas a:
Pera, Limoncillo y Sedoso
Recomendado para:
- V60
- Chemex
- Aeropress
- Kalita
- 250gr - 30 tazas
- Incluye una dedicatoria en las notas del carrito
Etiopia Bogale
Perfil Curador: Filter
Variedad: Heirloom
Proceso: Washed
Notas: Pera, Limoncillo y Sedoso
SCA:
Origen: Etiopia
Región: Yirgacheffe
Finca: Agard Mikiyas Bogale
Altura: 1900 - 2300msnm
Productor: Mikiya Bogale
Historia
Mikiyas Bogale heredó una planta de lavado de su padre en 2020 y trabaja con productores de la zona de Idido, produciendo alrededor de 300 sacos de café al año.
La planta de lavado se encuentra en la zona de Idido, en Yirgacheffe, Etiopía, y es reconocida por su café lavado con notas florales y cítricas, además de su sabor intenso. Mikiyas compra cerezas rojas maduras y realiza una preclasificación. El despulpado se realiza con una despulpadora local "Agard".
Posteriormente, el café se fermenta, se lava y se seca en una cama africana elevada. Tras comprobar la humedad y realizar una clasificación de defectos, el café se almacena.
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