Indonesia Radiophare

Indonesia Radiophare

Tostado por:
Hoppenworth & Ploch 
Frankfurt
Alemania

Notas a:
Licor de ciruela, Cereza y Piña

Recomendado para:
V60, Chemex, Aeropress, Kalita

 

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Indonesia Radiophare

Perfil Curador: Exotic

Variedad: Typica, Line S, Catimor

Proceso: Natural

Notas: Licor de ciruela, Cereza y Piña

SCA:

Origen: Indonesia

Región: Java

Finca: Klasik Beans Java

Altura: 1200 - 1500

Productor: Klasik Beans

Historia

Sobre el Caficultor:
La isla indonesia de Java es una de las regiones cafetaleras más antiguas del mundo y fue la primera región en cultivar café a gran escala que no estaba ubicada en el este de África ni en la Península Arábiga. El cultivo en Java data de principios del siglo XVIII, durante la colonización de Indonesia por parte de la Compañía Holandesa de las Indias Orientales e incluso después de la independencia de Indonesia en 1949, la producción de café siguió siendo un factor importante en la economía agrícola de Indonesia. A día de hoy; este estado insular del sudeste asiático es el tercer o cuarto productor de café, según el origen, con volúmenes de cosecha similares a los de Colombia. Robusta representa la mayor parte de la producción (75%), ya que un brote de roya fúngica del café alrededor de 1880 afectó a una gran proporción de las plantas de Arábica, que había sido el cultivo principal hasta entonces. Las variedades de Arábica más importantes que se cultivan hoy en día incluyen Typica y cafés de la línea etíope, además de algunos cruces específicos como el S-795.
Este café se cultivó en el oeste volcánico de la isla de Java y es una mezcla de las variedades Typica, Catimor y S-795. Los cafetales se encuentran a la sombra de árboles de mayor tamaño, como pinos y eucaliptos. Como es habitual en Indonesia, el café fue recogido a mano y procesado por la cooperativa natural Klasik beans.

Sobre el café:
Las condiciones de cultivo con sombra y el suelo volcánico de Java Occidental crean un café expresivo. Un cuidadoso procesamiento en seco le confiere un dulzor intenso y un cuerpo pleno, que se equilibran perfectamente con notas frutales.

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Espresso Capuchino Cafés que combinan muy bien con leche o predominan los sabores de cacao, frutos secos.

Versátil Son cafés que tienen una acidez un poco mas pronunciada y hay sabores cítricos y frutas, un espresso exótico y filtro clásico o cualquier método  

Filtro Son cafés tostados especialmente para métodos filtrados, predominan sabores frutales y/o frutas con una acidez media o alta.

Exótico Son cafés que han sido beneficiados con métodos anaerobios o experimentales. Distintos al los tradicionales, lavados, naturales y honeys.

Decaf Los cafés especiales decaf son cafes que han sido procesados por el método swiss water.  Usualmente son ideales para espresso.