Etiopía Zinabu Abamecha

Etiopía Zinabu Abamecha

Tostado por: 
Populus Coffee
Berlín
Alemania

Notas a:
Plátano, Piña, Maracuyá, Hibisco y Sandía
Cuerpo medio, acidez brillante con profundo aroma.

 

Recomendado para:
V60, Espresso, Aeropress

Origen: Etiopia

Ensalada de frutas tropicales (plátano, piña, maracuyá), hibisco, sandía

Método Preparación: Filtro

Regular o Descafeinado: Regular

Tueste: Light

Acidez: 4/5

Proceso: Natural

Regular price€13,90
/
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Peso
Molido
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Origen: Etiopia

Variedad: Heirloom

Finca: La Flora

Productor: Zinabu Abamecha

Variedad: Heirloom

Proceso: Natural

Altura: 1820

SCA: 86

HISTORIA

Conocimos a Zinabu Abamecha en su granja a principios de 2020 cuando viajábamos a Etiopía. Nuestro objetivo para el viaje era llegar a productores independientes para encontrar café excepcional y formar relaciones directas a largo plazo. Su granja forestal de gran altitud está situada en el corazón de la denominación Kaffa, al suroeste de Etiopía. Los árboles de café crecen en exuberantes bosques primarios con un fuerte dosel sombreándolos del sol brillante y, a veces, fuertes lluvias.

Nuestro socio de abastecimiento para Etiopía, Belco Coffee, dirige un proyecto llamado Forrest Coffee dirigido por Delphine Ayerbe y Jacques Chambrillon. El proyecto se centra en los cafés cultivados en hábitats forestales primarios de gran altitud que son ecosistemas extremadamente raros y frágiles. Los agricultores que viven junto a sus árboles árabes indígenas están bajo presión económica y, por lo tanto, también lo están los bosques en los que cultivan. Belco colabora con los agricultores estudiando los ecosistemas agrícolas, asesorando sobre métodos de procesamiento y cultivo, y difundiendo el conocimiento del café cultivado en los bosques.

Zinabu ha encontrado su pasión en el cultivo de café después de años como profesor de física. Cuando nos conocimos a principios de 2020, lo que más nos llamó la atención fue el estado de su granja. Mientras que parte de la granja estaba perfectamente organizada y podada, la otra parte es un bosque virgen. Enormes árboles de sombra cubren la granja y la cantidad de flora fue abrumadora. Zinabu se dedica a preservar el estado natural de su tierra y cultivar variedades domésticas e indígenas. En un país con una de las poblaciones de más rápido crecimiento del mundo, las áreas forestales indígenas recurren a tierras agrícolas en busca de alimentos a una velocidad de crecimiento. En muchos casos, el cultivo de café por un agricultor comprometido ayuda a preservar estos raros ecosistemas donde el café crece salvajemente.

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