CaféColombia Lord Baltimore
CaféColombia Lord Baltimore

Colombia Lord Baltimore

Tostado por:
Ciento Treinta Grados 
Madrid
España

Notas a:
Floral, Frutas Tropicales, Azúcar Moreno

Recomendado para:
V60, Chemex, Aeropress, Kalita

 

Peso
Lo Deseas En
Regular price€12,40
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Metodo de Preparacion

Selection List Example

250 Gramos equivale a un consumo personal de 2 tazas de café durante 15 días.

Origen: Colombia

Región: Palestina, Huila

Beneficio: Lavado

Variedad: Ethiope

Altura: 1900

Productor: Familia García

Finca: El Embrujo

La familia es conocida por su larga trayectoria en el café de especialidad en el Huila. Son muy conocidos por sus granjas de Lord Voldemort y Lord Baltimore. Este nuevo proyecto les está ayudando aumentar su lista de oferta y volumen disponible de variedades exóticas etíope, wush wush, gesha y diversas mutaciones de bourbon.

La selección y proceso de recolección se realiza de forma manual sólo con cerezas maduras. En la estación de lavado se pasan por un sistema de flote para eliminar impurezas y cerezas menos densas. Luego se someten a una fermentación anaeróbica en tanques durante 3 días con los jugos extraídos de otras fermentaciones de cereza y finalmente buscanco un nivel de Ph final de 3.5

El secado se hace en pequeños patios techados durante trece (13) días hasta lograr una humedad del 11,5% en pergamino. Todos estos aspectos cuidados en cosecha se reflejan en una taza jugosa que recuerda a frutas tropicales y aromas a flor de miel.

Los cafés escogidos individualmente están sujetos a disponibilidad. Se programan con las suscripciones del mes y usualmente el tiempo de entrega es 1 semana.