Brasil Sertao

Brasil Sertao

Tostado por:
Hoppenworth & Ploch
Frankfurt
Alemania

Notas a:
Chocolate, Nueces y Especias

Recomendado para:

Espresso, Moka Italiana, Prensa Francesa

Peso
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Brasil Sertao

Perfil Curador: Versatile

Variedad: Red Bourbon

Proceso: Natural

Notas: Chocolate, Nueces y Especies

SCA:

Origen: Brasil

Región: Carmo de Minas

Finca: Familia Pereira

Altura: 1100

Productor: Familia Pereira

Historia

Sobre el productor:
Desde hace varios años, los cafés verdes cultivados durante generaciones por la familia Pereira en la región de Carmo de Minas en Brasil rompen esquemas y posiciones de valor. Éste se cultiva a una altitud de 1.100 a 1.450 m y en un área de 330 hectáreas por lo que cada año, entre junio y agosto, las cerezas de café de Red Bourbon, así como otros cafés se cosechan y luego se procesan al natural. Los Q-graders de la organización carmocoffees evalúan los cafés directamente in situ para garantizar estas excelsas calidades que llegan a Europa.

Sobre el café:
Este café cosecha tras cosecha aporta un gran cuerpo con notas a nuez, chocolate y un dulzor muy agradable que se manifiesta maravillosamente tanto en espresso como en bebidas lácteas. Como un espresso bastante clásico, pero tostado en un brillante estilo de café especial, el Sertao encuentra una amplia aprobación entre los bebedores de café.

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Espresso Capuchino Cafés que combinan muy bien con leche o predominan los sabores de cacao, frutos secos.

Versátil Son cafés que tienen una acidez un poco mas pronunciada y hay sabores cítricos y frutas, un espresso exótico y filtro clásico o cualquier método  

Filtro Son cafés tostados especialmente para métodos filtrados, predominan sabores frutales y/o frutas con una acidez media o alta.

Exótico Son cafés que han sido beneficiados con métodos anaerobios o experimentales. Distintos al los tradicionales, lavados, naturales y honeys.

Decaf Los cafés especiales decaf son cafes que han sido procesados por el método swiss water.  Usualmente son ideales para espresso.