Perú Los Angeles
Perú Los Angeles

Perú Los Angeles

Tostado por:
Harmony Coffee Roasters
Barcelona
España

Notas a:
Mandarina, Melocotón, Chocolate negro y Miel

Recomendado para:

Espresso, Moka Italiana, Prensa Francesa, V60

Peso
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Precio habitual€14,00
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Perú Los Angeles

Perfil Curador: Versatile

Variedad: Bourbon, Caturra, Typica, Catimor y Pache

Proceso: Lavado

Notas: Mandarina, Melocotón, Chocolate Negro y Miel

SCA:

Origen: Perú

Región: Cajamarca

Finca: Los Angeles Coop

Altura: 1550

Productor: Cooperativa Los Angeles Coffee

Historia

Sobre el productor:
La Cooperativa Agraria y de Servicios Múltiples Los Angeles Coffee fue fundada el 26 de noviembre de 2016 por 48 miembros. Hoy en día, la membresía ha aumentado a 120 productores contribuyentes, todos con certificación de Comercio Justo, con 46 también certificados para la producción de café orgánico y los productores restantes en transición a la producción orgánica. Las granjas miembro se encuentran en elevaciones que oscilan entre 1200 y 1900 metros sobre el nivel del mar en el departamento de Cajamarca del país.
Además de apoyar el cultivo y la comercialización del café de los miembros, Los Angeles Coffee Coop. implementa otros proyectos para sus miembros previstos por el estado peruano. Estos proyectos incluyen la institución de un programa de cría de truchas para iniciativas de seguridad alimentaria, así como un proyecto a través del Ministerio de Agricultura y Riego a través de su programa AGROIDEAS, que proporcionó apoyo tecnológico e infraestructural a los productores miembros. Este lote de café de especialidad se sometió a un procesamiento lavado.

El departamento de Cajamarca del Perú comparte frontera con Ecuador al norte, y los departamentos peruanos de Amazonas al este, La Libertad al sur y Lambayeque y Piura al oeste. Las montañas de los Andes atraviesan Cajamarca, y el suelo fértil y los depósitos minerales hacen de la agricultura, la ganadería lechera y la minería las principales economías de la región.

El cultivo de café en Cajamarca se centra alrededor de la ciudad de Jaén, en lo alto de las montañas. Los tramos occidentales de la selva amazónica se extienden hasta Jaén y sus alrededores. Cajamarca tiene trece provincias, muchas de las cuales están atravesadas por ríos que fluyen desde lo alto de los Andes hasta cuencas fluviales fértiles.

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Espresso Capuchino Cafés que combinan muy bien con leche o predominan los sabores de cacao, frutos secos.

Versátil Son cafés que tienen una acidez un poco mas pronunciada y hay sabores cítricos y frutas, un espresso exótico y filtro clásico o cualquier método  

Filtro Son cafés tostados especialmente para métodos filtrados, predominan sabores frutales y/o frutas con una acidez media o alta.

Exótico Son cafés que han sido beneficiados con métodos anaerobios o experimentales. Distintos al los tradicionales, lavados, naturales y honeys.

Decaf Los cafés especiales decaf son cafes que han sido procesados por el método swiss water.  Usualmente son ideales para espresso.