Honduras La Lagunita

Honduras La Lagunita

Perfil Curador: Filter

Variedad: Pacamara

Proceso: Natural

Notas: Piña, Maracuyá, Frambuesa

SCA:

Origen: Honduras

Región: San Sebastian

Finca: La Lagunita

Altura: 1580 msnm

Productor: Ariel Rodriguez

Historia

Edu Café es un colectivo familiar de más de 40 productores con sede en la región de La Paz y Santa Bárbara, Honduras. El núcleo del colectivo consiste en una comunidad muy unida de familiares y amigos que crecieron juntos, y su objetivo es mejorar la calidad de los servicios educativos y médicos para los niños de las comunidades cafetaleras de Honduras.

En el verano de 2024, organizamos una cata pública con Giovanni, de Edu Café, en nuestra tienda de Ámsterdam. Descubrimos muchos cafés increíbles, pero este café en particular, de Ariel Rodríguez, destacó por encima de todo.

Las fincas de Ariel se encuentran entre 1500 y 1600 m.s.n.m., cerca de la comunidad de San Sebastián, La Paz, donde su familia ha vivido durante generaciones. Como productor de café de segunda generación, se dedica a mejorar la calidad de sus granos mediante la implementación de nuevos procesos y nuevas variedades. Dentro del colectivo Edu Café, Ariel es el primero en ofrecer cafés en tres procesos: natural, lavado y honey. Elegimos el Pacamara natural, que expresa la compleja dulzura y el brillo de la piña, la maracuyá y la frambuesa.

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