
Brasil Serrinha
Tostado por:
Man Vs Machine, Múnich, Alemania
Notas a:
Chocolate con leche, Dulce y Frutos secos
Recomendado para:
- Italiana
- Prensa Francesa
- Espresso
- 250gr - 30 tazas
- Incluye una dedicatoria en las notas del carrito
Brasil Serrinha
Perfil Curador: Espresso
Variedad: Catuai Rojo
Proceso: Natural
Notas: Chocolate con leche, Dulce y Frutos secos
SCA:
Origen: Brasil
Región: Cerrado Mineiro, Minas Gerais
Finca: Finca Serrinha
Altura: 1200 msnm
Productor: José Maria de Oliveira
Historia
Finca Serrinha, ubicada en el estado de Minas Gerais, Brasil, específicamente en la zona conocida como Cerrado. Esta área está situada a unas tres horas de Belo Horizonte. El pueblo más cercano a la finca, llamado Campos Altos, cuenta con una población de alrededor de 12.000 habitantes, de los cuales la mayoría trabaja directa o indirectamente en la industria del café.
Cerca de Belo Horizonte, o BH, o “beaga” como lo llaman los brasileños, se encuentra esta zona de “Cerrado” o “Cerrado Mineiro”, a unas 3 horas en auto.
Es importante destacar que “Cerrado” es la primera región de Brasil en recibir la “Denominación de Origen” por su café, lo que representa un reconocimiento a la calidad y singularidad del producto, comparable a la denominación de origen de “Champagne” en Francia. Esta distinción es motivo de orgullo para los productores, ya que significa que el terroir posee características únicas que se traducen en cafés con notas distintivas e individuales.
La combinación de la diversidad de la mata atlántica que se extiende desde la costa y el suelo de la zona de Cerrado, más continental, es lo que hace que el café de la región sea tan reconocido. En particular, el café de Serrinha se destaca por su acidez media con un toque de notas cítricas suaves, así como notas de caramelo, durazno y frutas, incluso se percibe un retrogusto achocolatado que lo hace aún más delicioso.
La Finca Serrinha es propiedad del productor Jose Maria de Oliveira, quien comenzó como trabajador manual en Belo Horizonte y, a sus 60 años, es dueño de una finca de más de 400 hectáreas de alta calidad en una de las mejores zonas de café de Brasil. Su sello distintivo de honestidad, integridad, calidad y visión a largo plazo se refleja en todos los aspectos de la finca.
La finca está certificada por Rainforest Alliance y UTZ, dos organizaciones internacionales sin fines de lucro que trabajan para conservar la biodiversidad y asegurar medios de vida sostenibles, lo que indica el meticuloso cuidado que se tiene por el medio ambiente.
La Finca Serrinha utiliza un proceso de secado del café en patios de cemento, lo que permite que los sabores del fruto se afiancen adecuadamente durante unos 26 días, logrando un café extremadamente dulce, complejo y con buen cuerpo. Además del proceso natural y el proceso Honey, también tienen varios microlotes con procesos de lavado experimental, que utilizan diferentes frutos como ananás o maracuyá en el agua de fermentación para crear sabores únicos.
Condiciones de Envío para suscripciones
1. Envío Gratuito en Suscripciones: Los envíos de las suscripciones son gratuitos.
2. Entrega Rápida: Para pedidos dentro de España peninsular, los envíos se realizan en un plazo de 48 a 72 horas hábiles.
3. Envío Gratuito por Monto Mínimo: Los envíos son gratuitos para pedidos superiores a 24 EUR.
4. Servicio de Envío: Utilizamos el servicio de Correos como nuestro transportista principal, garantizando eficiencia y seguridad en la entrega. Se proporcionará un número de seguimiento para realizar un seguimiento del envío. Las tarifas de envío son de proporcionadas por el proveedor.
5. Atención al Cliente: Para cualquier consulta o incidencia, no dude en ponerse en contacto con nosotros a través de hola@curador.coffee.
Estamos aquí para ayudarle.