Origen: Brasil
Región: Carmo de Minas
Beneficio: Natural
Variedad: Bourbon Amarillo, Borbon Rojo y Acaia
Altura: 900
Productor: Luiz Paulo Dias Pereira Filho
Finca: Senhor Niquino
El propietario de la Hacienda Senhor Niquino se llama Luiz Paulo, es licenciado en Administración de Empresas por la "Facultad de Santa Marta", en San Lorenzo, y durante años ha estado dentro del sector bancario y financiero. En 2004, después de la muerte de su abuelo, Luiz decide cambiar de vida y regresar a su lugar de origen para hacerse cargo del negocio familiar.
Luiz Paulo pronto se da cuenta de que la región tiene una identidad única, un conjunto de atributos específicos que dan al café local sabores distintos, lo que lo coloca entre los mejores del mundo. El nombre de la Fazenda, "Senhor Niquino", fue dado en honor a su abuelo, Niquino de hecho era su apodo. Los cafés cultivados en la Fazenda Senhor Niquino se procesan en la granja de Irmas Pereira, tanto por la gran proximidad de las dos granjas como porque la capacidad de procesamiento del café de la granja Pereira es superior. La sinergia es ascendente y hace que las dos empresas sean cómplices, primas y capaces de realizar un increíble producto agrícola.
Con una precipitación media anual entre 1250 y 1400 mm, Senhor Niquino tiene bosques autóctonos, bosques y fuentes de agua, en perfecto equilibrio. Para el futuro de la empresa Luiz Paulo dice: "Debemos tener la responsabilidad de producir calidad de manera coherente y proteger el medio ambiente, así como la sociedad en la que vivimos".
El Senhor Niquino es un café clásico pero elegante, con una buena acidez y notas de chocolate, haba tonka (sarrapia), avellana y regaliz. Perfecto para la primera mañana o para después del almuerzo, gran limpieza en el paladar y final muy largo. El arquetipo de cómo debería ser un gran café brasileño.
