Papua Nueva Guinea Superfreak
Perfil Curador: Exotic
Variedad: Arusha, Bourbon, Mundo Novo, Typica
Proceso: Natural
Notas: Piña, Papaya, Turrón y Kefir
SCA:
Origen: Papua Nueva Guinea
Región: Eastern Highlands
Finca: Baroida Estate
Altura: 1700-1850
Productor: Nichol Colbran
Historia
Sobre el Caficultor:
Superfreak proviene de Baroida Estate en Papúa Nueva Guinea, arraigado en una rica historia desde la década de 1960. Fundada por Ben Colbran en el distrito de Kainantu y ahora administrada por Nichol, la finca, que lleva el nombre del espíritu Baroida de una roca de río resistente, prioriza un control de calidad meticuloso. Superando los desafíos iniciales, los Colbran implementaron métodos de plantación eficaces. Nichol combina sistemas "anticuados" con ajustes modernos para una calidad sostenida. La finca, a una altura de 1.700 a 1.850 metros, destaca en la producción de café en medio de tierras despejadas y montañas.
Sobre el café:
Este lote comprende una mezcla de variedades Arusha, Bourbon, Mundo Novo y Typica, procesadas de forma natural, involucrando fermentación y secado con la cereza completa intacta. La separación meticulosa garantiza el control de calidad, preservando la alta calidad del café y enfatizando la acidez y la sensación en boca. El resultado es un perfil de sabor tropical, con prominentes notas de piña y papaya con un final de turrón. Después de una cuidadosa selección, las cerezas se colocan en camas elevadas para secarlas al sol.
