Burundi Juicebox
Perfil Curador: Best Filter
Variedad: Red Bourbon
Proceso: Lavado
Notas: Manzana verde, Kiwi Amarillo, Chocolate con leche y Earl Grey
SCA:
Origen: Burundi
Región: Kayanza
Finca: Yandaro Washing Station
Altura: 1800
Productor: Varios productores
Historia
Sobre el productor: La estación de lavado de Yandaro está situada en la provincia de Kayanza, cerca de la selva tropical de Kibira. La estación se ha ganado una gran reputación por sus lotes lavados de calidad y estamos felices de comprar sus cafés por tercera temporada consecutiva. La ubicación cerca de la selva tropical lo convierte en un suelo excelente. La gran altitud (1800 msnm), el clima templado y los altos estándares de calidad contribuyen aún más a los lotes de café estelares que encontramos aquí.
Sobre el café: Este Bourbon Rojo fue recogido a mano y procesado en húmedo. La cereza se flota para seleccionar inmaduros y defectos. A continuación, se despulpa la cereza, se separa por grados y se fermenta brevemente en agua limpia. Luego, el café pasa por canales de lavado para eliminar cualquier resto de mucílago y, finalmente, se seca lentamente durante 2 o 3 semanas en mesas de secado.
