Nicaragua Las Hortensias

Nicaragua Las Hortensias

Tostado por:
Hoppenworth & Ploch
Frankfurt
Alemania

Notas a:
Higos Secos, Chocolate de Leche

Recomendado para:
V60, Chemex, Aeropress, Kalita

 

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Nicaragua Las Hortensias

Perfil Curador: Versatile

Variedad: Marsellesa

Proceso: Natural Anaeróbico

Notas: Higos Secos, Chocolate de Leche

SCA:

Origen: Nicaragua

Región: Dipilto

Finca: Finca Las Hortensias

Altura: 1300

Productor: Ana y Martha Albir

Historia

Sobre el Caficultor:
El padre de Ana y Martha Albir compró Finca Las Hortensias en 1992 y sus hijas se hicieron cargo del negocio en 2014. La finca está ubicada en el corazón de Dipilto, una de las regiones cafetaleras más conocidas de Nicaragua con su propio microclima, que es muy favorable para la producción de café de primera calidad. Gracias a ello, la región obtuvo hace unos años el primer certificado de café con denominación de origen en Nicaragua. La familia Albir presta especial atención a la protección del medio ambiente y a la aplicación de prácticas sostenibles, al tiempo que ofrece la mayor calidad posible. En 2020, estos esfuerzos llevaron al sexto lugar en la prestigiosa competencia Taza de la Excelencia de Nicaragua

Sobre el café:
Finca Las Hortensias está ubicada en la Cordillera Dipilto. Allí se produce este café procesado anaeróbicamente, de intenso dulzor. La cordillera tiene un clima casi perfecto para el cultivo de café de alta calidad. La interacción entre la tierra y la flora da como resultado un café único que alcanza la perfección mediante un procesamiento anaeróbico natural.

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Espresso Capuchino Cafés que combinan muy bien con leche o predominan los sabores de cacao, frutos secos.

Versátil Son cafés que tienen una acidez un poco mas pronunciada y hay sabores cítricos y frutas, un espresso exótico y filtro clásico o cualquier método  

Filtro Son cafés tostados especialmente para métodos filtrados, predominan sabores frutales y/o frutas con una acidez media o alta.

Exótico Son cafés que han sido beneficiados con métodos anaerobios o experimentales. Distintos al los tradicionales, lavados, naturales y honeys.

Decaf Los cafés especiales decaf son cafes que han sido procesados por el método swiss water.  Usualmente son ideales para espresso.