Indonesia Geureudong

Indonesia Geureudong

Perfil Curador: Espresso

Variedad: Abyssinia, Bourbon, Ateng

Proceso: Natural

Notas: Grosella negra, caramelo y Té de Ceilán

SCA:

Origen: Indonesia

Región: Sumatra

Finca: Central Sumatera Coffee

Altura: 1400 msnm

Productor: Enzo Sauqi

Historia

A medida que las plantaciones de café envejecen, evolucionan, añadiendo profundidad y dimensión a las nuevas cosechas. Nos entusiasma traer de vuelta este café de la misma finca y productores, dos años después.

Enzo Sauqi dirige Central Sumatera Coffee (CSC), una empresa familiar productora y procesadora de café en la vasta isla de Sumatra, Indonesia. Desde el cultivo de las plantas hasta el procesamiento de los granos, CSC garantiza la trazabilidad y el control de calidad completos. CSC cuenta con una sola finca en tres regiones diferentes de Sumatra; este café en particular proviene de su finca ubicada en Aceh, la región más septentrional de la isla. Indonesia es un país con actividad volcánica y, junto con su clima tropical, la tierra ofrece un entorno propicio para el cultivo de granos de café de calidad. Este lote específico de café se procesa y seca de forma natural, creando una combinación única de agradable acidez de grosellas negras, dulzor a caramelo y notas cítricas como las del té de Ceilán.

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