Etiopia Boku Snap
Etiopia Boku Snap
Cappuccino

Etiopia Boku Snap

Tostado por:
Ineffable Coffee 
Sevilla
España

Notas a:
Frutos del Bosque, Arándanos y Vainilla

Recomendado para:
V60, Chemex, Aeropress, Kalita

 

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Etiopia Boku Snap

Perfil Curador:

Variedad: Heirloom

Proceso: Natural

Notas: Frutos del Bosque, Arándanos y Vainilla

SCA:

Origen: Etiopía

Región: Oromia Guji

Finca: Estación Boku Abel

Altura: 2350 msnm

Productor: Pequeños productores

Historia

Este lote etíope Boku Snap natural proviene de la estación de lavado Boku Abel, situada en el distrito de Hambela Wamena, en la región de Oromía, Etiopía. En esta estación, alrededor de 600 agricultores contribuyen al cultivo y recolección de las cerezas de café. Estos agricultores se dedican principalmente al cultivo de la variedad local 74158 a una altitud impresionante de aproximadamente 2350 metros sobre el nivel del mar.

La altitud elevada y el terroir único de esta región desempeñan un papel crucial en el desarrollo de los perfiles de sabor distintivos del café producido aquí. Este lote, conocido como Boku Snap, es un lote natural, lo que significa que las cerezas se secan con toda su pulpa, permitiendo que los sabores frutales se impregnen en el grano.

El proceso de producción del Ethiopia Boku Snap es riguroso y meticuloso, comenzando con la recolección manual de las cerezas. Sólo las cerezas perfectamente maduras son seleccionadas, mientras que las sobremaduras o inmaduras se eliminan. Este paso es crucial para garantizar la calidad y consistencia del producto final.

Una vez recolectadas, las cerezas se fermentan en seco en camas elevadas. Este método tradicional permite un control preciso del proceso de secado, que suele durar entre 7 y 10 días. Durante este período, las cerezas se voltean con frecuencia a lo largo del día y se cubren durante las horas más calurosas y la noche para protegerlas de los elementos. Este cuidado en el manejo asegura que las cerezas se sequen de manera uniforme, preservando los sabores delicados, afrutados y complejos del café.

Espresso Capuchino Cafés que combinan muy bien con leche o predominan los sabores de cacao, frutos secos.

Versátil Son cafés que tienen una acidez un poco mas pronunciada y hay sabores cítricos y frutas, un espresso exótico y filtro clásico o cualquier método  

Filtro Son cafés tostados especialmente para métodos filtrados, predominan sabores frutales y/o frutas con una acidez media o alta.

Exótico Son cafés que han sido beneficiados con métodos anaerobios o experimentales. Distintos al los tradicionales, lavados, naturales y honeys.

Decaf Los cafés especiales decaf son cafes que han sido procesados por el método swiss water.  Usualmente son ideales para espresso.  

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