El Salvador - La Palma y El Túnel

El Salvador - La Palma y El Túnel

Perfil Curador: Espresso

Variedad: Pacas

Proceso: Semi Lavado

Notas: Frutos Amarillos, Miel, Dulce y Aterciopelado.

SCA:

Origen: El Salvador

Región: Alotepec-Metapán, Chalatenango

Finca: Las Margaritas, Mileydi, Las Piedritas, El Izotal

Altura: 1200 - 1550msnm

Productor: Las Margaritas, Mileydi, Las Piedritas, El Izotal

Historia

Los productores y productoras del colectivo La Palma & El Túnel apuestan por métodos de cultivo sostenibles y, a menudo, orgánicos, no solo para proteger el medio ambiente, sino también para potenciar los sabores únicos de su café. El método de procesamiento semilavado, común en esta región debido a las temperaturas moderadas, otorga al café un equilibrio complejo entre una acidez brillante y un cuerpo completo. El resultado es un café rico y con múltiples capas, con notas dulces y afrutadas de frutas amarillas y miel, además de una sensación en boca aterciopelada, ofreciendo una taza que refleja tanto las características de la región como el esmero de los agricultores.

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