Classic Blend Duchess
Perfil Curador: Beast Espresso
Variedad: Catuaí Rojo, Caturra y Heirloom
Proceso: Natural y Lavado
Notas: Chocolate negro, Toffee, Macadamia y Frutos rojos
SCA:
Origen: Brasil, Guatemala y Etiopia
Región: São Jose, La Colina y Beshasha Station
Finca:
Altura: Varias
Productor:
Historia
Duchess contiene tres orígenes perfectamente combinados para trabajar en armonía y crear una rica profundidad de chocolate con un carácter de nuez, algo de dulzura de frutos rojos y una baja acidez.
El componente brasileño proviene del productor Marcos Antonio de Freitas de la Fazenda São Jose en Sul de Minas. Marcos tiene una operación bastante importante y, por lo tanto, nos garantiza un café de alta calidad constante y confiable durante todo el año. Cultiva la variedad Mundo Novo y seca el café de forma natural. Estos granos añaden un carácter constante de rico cuerpo de chocolate y dulzura de ciruela roja a nuestra Duquesa. Es un total del 60% de la mezcla, lo que garantiza mucha profundidad y rico sabor.
El origen guatemalteco es un lote lavado procedente de productores de la región de Huehuetenango que constituye el 30% de la mezcla y agrega notas de nuez de macadamia y chocolate amargo.
El etíope es un proceso lavado procedente del productor Khalid Kemal con el que trabajamos durante todo el año para nuestra mezcla Duchess. Este componente constituye el 10% de la mezcla y agrega notas dulces de caramelo y ciruela sin abrumar la acidez. ¡Como una cereza encima!
¡Para una mezcla, la Duquesa es bastante especial! Todos los componentes son constantes durante todo el año, cosecha tras cosecha, para garantizar consistencia y compromiso duradero.
