
Etiopia Burtukaana
Tostado por:
Man Vs Machine, Múnich, Alemania
Notas a:
Naranja sanguina, Albaricoque seco y Dulce
Recomendado para:
- V60
- Chemex
- Aeropress
- Kalita
- 250gr - 30 tazas
- Incluye una dedicatoria en las notas del carrito
Etiopia Burtukaana
Perfil Curador: Filter
Variedad: Heirloom
Proceso: Natural
Notas: Naranja sanguina, Albaricoque seco y Dulce
SCA:
Origen: Etiopia
Región: Guji
Finca: Estación Tadesse Desta
Altura: 1900 - 2300msnm
Productor: Estación Tadesse Desta
Historia
La estación de secado en Tadesse Desta se encuentra en la zona de Guji, Hambela Wamena Woreda, Goro Bedesa Kebele, a una altitud de 2350 msnm. Esta altitud contribuye a excelentes perfiles de taza. La estación produce aproximadamente 36 toneladas de café al año.
Poscosecha y procesamiento
Estos cafés se cosechan de diciembre a enero.
Cuando los cafés se procesan como naturales, las cerezas se colocan en mesas de secado inmediatamente después de ser cosechadas a mano. Hay un total de 100 mesas de secado en la estación. El secado completo de los cafés toma un promedio de 15 días. El café se almacena en el almacén temporal durante tres semanas. La sala está construida de ladrillos y cuenta con ventilación para garantizar la perfecta calidad del café durante este tiempo.
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