Brasil Moon Safari

Brasil Moon Safari

Perfil Curador: Versatile

Variedad: Red Catuai

Proceso: Natural

Notas: Pera, Azúcar Moreno, Toronja y Chocolate negro

SCA:

Origen: Brasil

Región: Cerrado Mineiro

Finca: Fazenda Cachoeira

Altura: 1075

Productor: Familia Pereira

Historia

Sobre el productor:
Un café Natural de Cerrado Mineiro, producido por Draiton Moreira. Su viaje iniciado en 1995 con sólo dos hectáreas, ahora abarca la gestión de 30 hectáreas en su extensa Fazenda Cachoeira de 50 hectáreas, mostrando una dedicación y resiliencia inquebrantables. En todas las fincas cafetaleras del Cerrado, ubicadas entre elevaciones de 800 a 1300 metros, surge una reputación compartida por producir consistentemente cafés de alta calidad, lo que refuerza el compromiso de la región con la excelencia.

Proceso:
Este lote de Red Catuai se caracteriza por ricas notas de chocolate, cuerpo completo y textura aterciopelada. La cosecha se realiza en su punto máximo de madurez, asegurando frutos maduros para su procesamiento. Las cerezas de café se secan en el patio después de la cosecha y se voltean varias veces al día para garantizar un secado uniforme en cada lote.

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