Guía de Preparación: Pour Over o V60 (Café de Filtro)
En Curador queremos ayudarte a preparar un delicioso café en V60 de forma sencilla.
Ingredientes:
- Café molido fresco (molienda media-fina) Guía de Moliendas
- Filtro de papel V60
- Cono de V60
- Jarra o taza
- Agua caliente (idealmente entre 90-96°C)
- Balanza (opcional para mayor precisión)
- Hervidor de agua con pico fino (opcional para un mejor control del vertido)
Preparación:
1. Enjuagar el filtro puesto en el Cono V60:
- Coloca el filtro V60 en el cono y enjuágalo con agua caliente para eliminar cualquier sabor a papel. Descarta el agua de enjuague.
- Precalienta la jarra o taza con agua caliente (opcional).
2. Pesar el café:
- Utiliza 15-20 gramos de café molido por cada 250 ml de agua (ajuste la proporción según su gusto).
- Si utilizas una balanza, mide la cantidad exacta de café molido.
3. Vertido inicial:
- Vierte suficiente agua caliente sobre el café molido para humedecerlo por completo ("preinfusión o bloom"). Espera 30 segundos para que el café libere sus gases.
4. Vertido principal:
- Vierte el agua caliente realizando círculos buscando humedecer todas las partículas de café; sugerimos comenzar desde el centro y moviéndote hacia afuera.
- Mantén un vertido de agua constante sobre la cama de café.
- Divide el vertido en 2-3 etapas, con un intervalo de 30 segundos entre cada etapa.
5. Extracción final:
- Vierte la cantidad restante de agua caliente hasta alcanzar la proporción deseada (250 ml por 15-20 gramos de café).
- Asegúrate de que todo el café esté mojado de manera uniforme.
6. Retira el cono V60:
- Una vez que se haya extraído toda el agua, retira el cono del envase con el café.
7. Disfruta de tu café:
- Sirve el café recién hecho en tu taza precalentada.
- Saborea el aroma y el sabor de tu café en V60 perfectamente preparado.
Consejos adicionales:
- Utiliza agua filtrada o de buena calidad para obtener un mejor sabor.
- Ajusta la molienda del café según tus preferencias. Una molienda más fina resultará en un café más fuerte, mientras que una molienda más gruesa producirá un café más ligero.
- Experimenta con diferentes ratios de café y agua para encontrar tu combinación perfecta.
- Presta atención a la temperatura del agua. El agua demasiado caliente puede resultar en un café amargo, mientras que el agua demasiado fría no extraerá todo el sabor del café.
- Vierte el agua de manera constante y uniforme para obtener una extracción equilibrada.
- Disfruta del proceso de preparación del café de una V60 como una experiencia sensorial.
¡Con esta guía y un poco de práctica, podrás preparar un café Pour Over o V60 delicioso en casa!
