Guía de Preparación: Aeropress de Café de Especialidad

Esta guía te ayudará a preparar un café delicioso y lleno de sabor con tu Aeropress, utilizando café de especialidad.

Ingredientes:

  • Café molido fresco de especialidad (molienda media fina)
  • Aeropress
  • Filtro de papel para Aeropress
  • Agua caliente (idealmente entre 90-94°C)
  • Taza
  • Balanza (opcional para mayor precisión)
  • Cronómetro (opcional para mayor control del tiempo de extracción)

Preparación:

1. Enjuagar el filtro y precalentar la taza:

  • Coloca el filtro de papel en el portafiltro de Aeropress y enjuágalo con agua caliente para eliminar cualquier sabor a papel.
  • Descarta el agua de enjuague.
  • Precalienta la taza con agua caliente (opcional).

2. Añadir el café molido:

  • Utiliza 15-18 gramos de café molido para 250 ml de agua (ajuste la proporción según su gusto).
  • Agrega el café molido al fondo de la cámara principal de Aeropress.

3. Vertido inicial y "preinfusión":

  • Vierte suficiente agua caliente sobre el café molido para humedecerlo por completo (aproximadamente 50 ml).
  • Remueve suavemente el café molido con una cuchara para asegurarte de que esté uniformemente humedecido.
  • Deja reposar durante 30 segundos para permitir que el café libere sus gases ("preinfusión").

4. Vertido principal y extracción:

  • Vierte el resto del agua caliente (aproximadamente 200 ml) en la cámara principal de Aeropress.
  • No llenes la cámara hasta el borde, deja un pequeño espacio de aire.
  • Coloca el émbolo en la cámara principal, sin presionarlo todavía.

5. Prensado y extracción final:

  • Presiona el émbolo lentamente y de manera constante hasta que el café esté completamente extraído y caiga en la taza.
  • Debería tomar entre 1-1.5 minutos completar la extracción.
  • No presiones con demasiada fuerza, ya que esto puede amargar el café.

6. Disfruta de tu café:

  • Retira el émbolo y el portafiltro de Aeropress.
  • Saborea el aroma y el sabor intenso de tu café Aeropress de especialidad perfectamente preparado.

Consejos adicionales:

  • Utiliza café de especialidad recién molido para obtener el mejor sabor.
  • Experimenta con diferentes moliendas, cantidades de café y ratios de agua para encontrar tu combinación perfecta.
  • Presta atención a la temperatura del agua. El agua demasiado caliente puede resultar en un café amargo, mientras que el agua demasiado fría no extraerá todo el sabor del café.
  • Ajusta el tiempo de extracción a tu gusto. Un tiempo de extracción más corto producirá un café más ligero, mientras que un tiempo de extracción más largo resultará en un café más intenso.
  • Limpia tu AeroPress después de cada uso para mantener un sabor óptimo y evitar la acumulación de café.

¡Con esta guía, los cafés que te recomendamos y un poco de práctica, podrás preparar café delicioso y lleno de sabor con tu AeroPress en casa!